Здравствуйте!

Не знаю, как вы, а я очень люблю печь блинчики. Для меня это настоящий отдых. А еще приятнее после смотреть, как их с удовольствием уплетают за обе щеки близкие. Но иногда бывает немного лениво возиться с тестом, и в таком случае на помощь приходят рецепты быстрых блинчиков без яиц.

Если вам тоже знакома эта проблема, то давайте лениться вместе. Стоит отметить, что такие съедобные «солнышки» хороши будут в пост. А также понравятся мамам детей с аллергией на яйца и вегетарианцам.

Блины без яиц — это отличный перекус на все случаи жизни. Они получаются не менее вкусными, чем классические, но готовятся чуть быстрее. Да и продуктов уходит меньше.

Чуть ниже делюсь с вами вариантами, которые мне понравились (и не только мне). Надеюсь, что вы их найдете достойными тоже. Обязательно напишите мне в комментариях, какой вариант вам понравился больше всего, и чем вы порадуете своих домашних в первую очередь.

Блины без яиц и молока — тают во рту

Этот рецепт понравится даже убежденным веганам — здесь нет ни молока, ни яиц. Казалось бы, блины без этих ингредиентов должны получиться квелыми и безвкусными. Но на практике вы увидите совершенно обратное.

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• 3 ст. л. сахара;
• Щепотка соли;
• 1 ч. л. соды;
• 700 мл сыворотки;
• 30 мл подсолнечного масла без запаха.

Последовательность:

Выливаем сыворотку в миску, а затем постепенно растворяем в ней всю муку. Следим, чтобы не оставалось комочков. Работать удобнее всего венчиком.

Добавляем в получившееся тесто сахар и соль, а также немного соды. Все перемешиваем и даем постоять массе 5-10 минут.

В самом конце вводим в тесто масло. Еще раз мешаем.

Выпекаем блинчики. Смазывать сковороду не обязательно — особенно, если она с антипригарным покрытием.

Получается в результате 15-17 штук.

Дополняем их медом, сметаной или джемом и подаем к столу!

Прошу подобный вариант приготовления рассмотреть в видео с канала ютуб.

Блинчики – несколько любопытных фактов

На Руси блинной мукой считалась гречневая. Тесто получалось ароматным, а изделия с кисловатым прикусом. Замешивалось тесто на дрожжах, с добавление воды и молока. Яйца не использовались. Блинчики посыпали солью, смазывали салом и подавали на стол.

Калорийность блинчика без начинки – 170 Ккал на 100 г изделия.

Польза блинов заключается в витаминно-минеральном составе:

• Положительно воздействуют на обменные функции организма;
• Улучшение состояния кожи;
• Снижение уровня вредного холестерина;
• Нормализация работы почек и печени;
• Обновление клеток;
• Выведение шлаков и токсинов;
• Укрепление костной системы.

Порция блинов считается полноценным приемом пищи, а не десертным завершением плотного обеда. Важно не увлекаться жирными или сладкими изделиями.

Чтобы получить пользу от продукта блины необходимо готовить самостоятельно, используя качественные ингредиенты. Рассмотрим несколько распространенных рецептов приготовления блинов без яиц.

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без яиц

Наш второй вариант для тех, кто все же хочет добавить чуть-чуть молока. Такие блины практически не отличаются от обычных. Вы убедитесь в этом, когда их приготовите: отсутствие яиц практически незаметно за счет других ингредиентов.

Ингредиенты:

• Стакан молока;
• Стакан муки;
• 1 ч. л. соды;
• 0.5 стакана воды;
• 2 ч. л. уксуса;
• 6-7 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Чуть подогретое молоко выливаем в глубокую чашку. Добавляем сахар и соду. Если любите блины послаще, сахара можете взять и больше.

Далее вводим в тесто растительное масло. Оно сделает изделия более мягкими и поможет им не пригорать к сковороде.

Ну и затем разом всыпаем всю муку. Учтите, что для кипяток, молоко и муку нужно набирать одним и тем же стаканом! Только так ингредиенты будут взяты в равных пропорциях, что для нас очень важно.

Далее работаем миксером. Перемешиваем тесто, параллельно тонкой струйкой вливая в него кипяток. Если хотите, чтобы блины получились ажурными, кипятка потребуется в два раза больше — то есть целый стакан.

Ну и в завершение добавляем в тесто уксус, который сразу же начинает взаимодействовать с содой, делая массу воздушной.

Разогреваем сковороду и, не оттягивая, начинаем сразу же печь блины.

Они мало отличаются от тех, что готовятся по классическому рецепту.

Из такого количества продуктов выходит приблизительно 8 кулинарных изделий.

Приятного аппетита!

Секреты

Каждая девушка мечтает, чтобы ее блинчики всегда получались очень вкусными, прожаренными и тонкими. Существует несколько секретов приготовления этих изделий.

• Перед тем как замесить тесто, обязательно нужно просеять муку. И смысл не в том, что таким образом мы ее очищаем от примесей, а в том, чтобы она насыщается воздухом и дает блинчикам воздушности;
• Первым делом мешать нужно жидкие продукты, а потом уже переходить к добавлению муки;
• Перед тем как заготовку отправить на сковородку, добавьте в смесь немного подсолнечного (оливкового) масла. После этого следует все тщательно перемешать. За счет этого шага, консистенция получается эластичной, а блины не будут прилипать ко дну сковороды;
• Делайте тесто средней консистенции: оно должно быть не жидким, но и не слишком густым. Смесь должна больше напоминать жидкую сметану;
• Используйте сковороду, сделанную из чугуна. Она очень хорошо держит тепло, при этом нагревается равномерно;
• Смажьте сковороду маслом. Необходимо не лить масло, а именно смазать, используя для этого силиконовую кисть. Этот шаг позволит избежать подтеков масла;
• От размера сковороды зависит размер блинов. Именно поэтому нужно найти свою идеальную сковороду, которую и необходимо использовать для жарки;
• Блины нужно жарить только на очень горячей сковороде. Как правило, первый блин всегда получается комом. Это связано как раз с тем, что посуда не успевает хорошо прогреться;
• Для того чтобы блины не пересушились, необходимо их переворачивать сразу после появления золотистой корочки;
• Для переворачивания блинчиков используйте деревянную лопаточку. Она не испортит сковородку, и не порвет наши блины.
• Ни в коем случае не оставляйте процесс готовки без присмотра. Стоит только отвернуться, и блинчик сгорит. Именно поэтому постоянно находитесь на кухне и следите за процессом.

Блины без яиц на кефире

Если любите блинчики с легкой кислинкой, вместо молока для них можете взять кефир.

Такое лакомство получается ароматным и сытным, а готовится очень просто. Да и ингредиентов здесь нужен минимум.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 100 мл воды;
• Щепотка соли;
• 0.5 ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 130 г муки.

Последовательность:

Выливаем в миску кефир. Добавляем к нему соль, сахар и соду. А затем смешиваем все с мукой. Параллельно кипятим воду и, когда смесь станет полностью однородной, быстро вливаем в нее 100 мл кипятка.

Осталось добавить масло. Еще раз мешаем тесто и оставляем его на 15 минут.

Перед выпеканием еще раз перемешиваем. Если блины прилипают к сковороде, жарим их на сливочном масле.

А после горячие сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!

Делаем постные блинчики на воде

Блины на воде без яиц пользуются огромной популярностью у тех, кто несколько раз в год постится. Следует отметить, что готовятся такие изделия довольно быстро и легко, а получаются такими же вкусными и сытными, как и с использованием упомянутых ингредиентов.

Итак, чтобы самостоятельно сделать блины на воде без яиц, необходимо подготовить:

• муку высокосортную светлую – около 2 стаканов;
• воду фильтрованную – 2 стакана;
• масло подсолнечника – 50 мл;
• песок сахарный некрупный – 2 большие ложки;
• соль некрупную – небольшую щепоточку;
• соду столовую – ½ ложечки;
• масло растительное рафинированное – для выпекания на сковороде.

Готовим постные блины: веганские хитрости

Чтобы не лишать себя гастрономических удовольствий, веганы изобретают постные альтернативы блюдам, содержащим продукты животного происхождения. Так, есть масса способов испечь вкусные «растительные» блинчики. Но как обойтись без базовых ингредиентов вкусного лакомства — яиц и молока?

Вот какие варианты предлагают мастера постной кухни.

Таблица: чем заменить молоко и яйца

Питательное миндальное молоко — постная альтернатива коровьему

Воспользовавшись таблицей, можно превратить традиционные блины в постные, заменив ингредиенты животного происхождения на растительные. А вот несколько проверенных рецептов.