Плод авокадо (аллигаторова груша, персея американская) узнаваем и любим в тропических и субтропических странах. У русского человека он вызывает недоверие: продолговатый, ярко-зеленый фрукт с косточкой, маслянистой мякотью, необычным вкусом больше похож на овощ. Что делать с авокадо и стоит ли его пробовать? Это экзотический продукт, поэтому вопрос: как правильно кушать авокадо, далеко не праздный. Прежде чем пробовать что-то новое, нужно узнать секреты приготовления и обработки необычного продукта.

Готовим простые бутерброды с авокадо и слабосоленым лососем (семгой, форелью, горбушей)

Из каких продуктов будем готовить:

• хлеб (пшеничный, ржаной, можно взять хлебцы) – 3 ломтика;
• спелый плод авокадо – 0,5 шт. (среднего размера);
• соленый лосось (филе) – 90-120 г;
• свежевыжатый сок лимона;
• черный свежемолотый перец;
• оливковое или подсолнечное рафинированное масло – 1 ч. л.

Подробный рецепт – готовим пошагово, с фото:

1. Хлеб нарезать довольно тонкими ломтиками, толщиной не более 2,5 см. Можно использовать любой несладкий вид хлебобулочных изделий – какой больше нравится. Смазать хлеб тонким слоем масла и обжарить его до румяной корочки на сковороде с обеих сторон. Остудить.
2. А пока подготовить остальные ингредиенты. Авокадо разрезать пополам, извлечь косточку. Одну половину очистить и нарезать тонкими пластинками. Полить небольшим количеством лимонного сока – для вкуса и с целью сохранения цвета.
3. Филе лосося нарезать мелким кубиком или тонкими слайсами.
4. На обжаренный хлеб выложить авокадо. Посыпать перцем, немного присолить.
5. Сверху разложить рыбу.

Подавать можно сразу же, украсив листиками свежей зелени.

Закуска с сыром

Превосходной закуской для праздничного стола будет не совсем обычный салат из свежих авокадо с помидорами и сыром. Особую изюминку блюду придает оригинальная заправка, которая меняет вкус исходных продуктов и делает его просто незабываемым.

Для такого салата нужно:

• 2 авокадо;
• 1 белая луковица;
• 3-4 небольших томата;
• 100 грамм твердого сыра;
• несколько листиков базилика;
• лимонный сок;
• 3 столовые ложки тертого «Пармезана».

Для заправки:

• 15 грамм бальзамического уксуса;
• чуточку соли;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 30-35 грамм оливкового масла.

Чтобы приготовить эту «чудо-закуску», надо:

1. Авокадо сначала разделить пополам и извлечь косточки. Затем нарезать плод небольшими кубиками, полить лимонным соком и перемешать.
2. Сыр, очищенный лук и томаты тоже нашинковать кубиками.
3. Измельченные продукты сложить в миску. Добавить к ним базилик (предварительно мелко покрошить) и еще раз перемешать.
4. Соединив ингредиенты по рецептуре, приготовить заправку.
5. Полить ею салат, хорошо перемешать и дать ему примерно 10 минут постоять.
6. Приготовленную смесь выложить порционно на тарелки с помощью кулинарного кольца.
7. Посыпать блюдо тертым «Пармезаном» и украсить листиками базилика.

Такая закуска будет эффектно смотреться на столе и станет настоящим хитом праздника.

Вкусные бутерброды с творожным сыром, авокадо и красной рыбой – идеально на праздничный стол

Ингредиенты на 2-3 порции:

• батон (белый хлеб) – 75-90 г;
• авокадо – 1 маленькое или 0,5 среднего;
• салатный лук или лук-шалот – 0,5 шт.;
• сок лимона – 0,5-1 ч. л. (по вкусу);
• соль, перец;
• красная рыба (копченая, слабосоленая) – 90 г;
• творожный сливочный сыр (без добавок) – 3 ст. л.;
• масло растительное без запаха – для обжаривания хлеба (по желанию).

Поэтапный способ приготовления:

1. Авокадо очистить, удалить косточку. Размять мякоть фрукта в почти однородное пюре. Чтобы паста получилась гладкой и вкусной, плод должен быть спелым, мягким. Добавить в получившийся крем лимонный сок, по щепотке перца и соли.
2. Тонко нарезанный хлеб обжарить до золотистости в небольшом количестве разогретого масла. Готовить с каждой стороны по 1-2 минуты. Обжаренные кусочки сложить на салфетку для впитывания жира.
3. Тонко нарезать рыбу (проверить, чтобы в ней не было костей!) и нашинковать лук.
4. На остывший батон нанести слой сыра.
5. На него выложить авокадовое пюре.
6. Сверху – кусочки рыбы, украсить луком.

С подачей закуски лучше не медлить, чтобы гренки остались хрустящими. Рецепты бутербродов с красной рыбой практически неисчерпаемы, лучшие из них мы собрали для вас — выбирайте!

Как приготовить гуакамоле из авокадо у себя дома

Вы спросите: «Как сделать гуакамоле из авокадо в домашних условиях?» Мы ответим: «Всё очень просто!» Залогом получения вкусного классического гуакамоле является правильный выбор продуктов.

Вам понадобится:

* авокадо — 1 штука среднего или крупного размера;

* свежая кинза — 1–3 веточки (по вкусу);

* лайм — ½ среднего плода.

Все ингредиенты должны быть свежими и приятными на вкус. Тогда вам удастся сделать просто потрясающий соус. Как и для приготовления других видов блюд, понадобится небольшой набор кухонной утвари.

Для создания соуса из авокадо нужно взять:

* удобную ёмкость;

* нож для разделки овощей и фруктов;

* ступку, блендер или вилку (любую позицию из перечня для разминания мякоти).

Обязательно пригодится хорошее настроение и большое желание научиться готовить вкусное и полезное блюдо!

Рецепт бутербродов с вареным яйцом, твердым сыром, чесноком, соленой рыбой и ломтиками авокадо

Состав блюда (на 2 шт.):

• хлеб – 2 тонких кусочка;
• авокадо – половинка;
• слабосоленая рыба (лосось, можно взять скумбрию или сельдь) – 60 г;
• яйцо куриное, отборное – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 1 маленький зубчик или половина среднего;
• майонез, сметана или греческий йогурт – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С авокадо снять кожуру, вытащить косточку. Мякоть тонко порезать. Рыбу измельчить таким же способом.
2. Яйцо сварить вкрутую, остудить, почистить. Вместе с сыром натереть на мелкой терке. Добавить майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль, перемешать.
3. Получившуюся пикантную пасту намазать на хлеб.
4. Поверх, чередуя, разложить оставшиеся ингредиенты.

Готово, можно пробовать!

Сытные сэндвичи с авокадовой пастой (паштетом) и яйцом-пашот – полезно и вкусно на завтрак

Основные компоненты закуски:

• чиабатта (зельнозерновой хлеб, можно взять и другую разновидность) – 2 ломтика;
• куриные яйца (некрупные, категория С-2) – 2 шт.;
• авокадо – 1 небольшой плод;
• оливковое масло, крупномолотый перец, соль, лимонный фреш – по вкусу;
• столовый уксус – 1 ст. л.

Порядок готовки по шагам:

1. Авокадовую мякоть размять до консистенции пасты, заправить маслом, лимонным соком. Посолить и поперчить, довести до вкуса.
2. Тонко порезанный хлеб по желанию подсушить на сковороде-гриль (или обычной), до хруста.
3. Намазать на хлеб авокадовый паштет.
4. Сварить яйца-пашот. Для этого нужно набрать с кастрюлю примерно 1 л воды, добавить уксус. Поставить на средний огонь. Как только появятся первые признаки кипения (жидкость начнет колыхаться, со дна станут подниматься мелкие пузырьки), убавить нагрев до минимального. Яйца разбить я разные емкости небольшого объема, не повредив желток. Столовой ложкой начать перемешивать ложкой по кругу, чтобы в центре образовалась воронка. Аккуратно опустить в нее 1 яйцо. Готовить 2 минуты. Белок должен обрамить желток. Как только это произойдет, вынуть яйцо-пашот шумовкой и выложить на бутерброд. Точно так же приготовить второе яйцо и поместить его на второй сэндвич.
5. Присолить, поперчить. Если яйца-пашот приготовлены правильно, желток будет оставаться жидким. При разрезании яйца он вытечет из белкового «мешочка» — получится нежный соус.

Авокадо с яйцом-пашот и семгой

Это презентабельное и простое в приготовлении блюдо станет неплохим вариантом сытного завтрака. Оно представляет собой на редкость удачную комбинацию питательных и полезных компонентов, не требующих продолжительной термообработки. Для его создания вам понадобится:

• 2 яйца.
• 1 авокадо.
• 4 тонких ломтика слабосоленой семги.
• 2 кусочка цельнозернового хлеба.
• Вода и оливковое масло.
• Соль и специи.

На дно небольших подходящих по объему мисочек, смазанных постным маслом, выкладывают ломтики семги. Сверху помещают подсоленную мякоть авокадо, дополненную рубленой зеленью. Все это накрывают яйцами-пашот и ломтиками цельнозернового хлеба, а потом аккуратно переворачивают и убирают мисочки.

Диетические ПП бутерброды с авокадо и консервированным тунцом – при похудении

Понадобится:

• хлеб (отрубной, цельнозерновой, ржаной) – 4 ломтика;
• тунец (натуральные консервы) – 250 г;
• морковь – 1 шт. (небольшого размера);
• томаты черри – 4 шт.;
• огурец – половинка среднего;
• авокадо – половинка;
• шпинат или салатные листья;
• соль, специи;
• натуральный йогурт – 1-2 ст. л.

Как приготовить – поэтапный рецепт:

1. Морковь натереть на крупной терке. Огурец и авокадо нарезать кубиками, а помидоры – кружочками. Вместо черри можно взять обычные томаты.
2. С тунца слить жидкость, помять вилкой, смешать с измельченными продуктами.
3. Добавить по вкусу немного соли, черного перца, заправить йогуртом, аккуратно перемешать.
4. Хлебные ломтики застелить листьями шпината или салата. На них, небольшой горкой, выложить бутербродную массу.

Все, можно снимать пробу – сытно, просто и не калорийно.

Постные (вегетарианские) бутерброды помидорами – аппетитный перекус в пост и не только

Перечень нужных продуктов:

• черный хлеб – 2 кусочка;
• авокадо (мякоть) – 80 г;
• помидор – 1 шт. (небольшой);
• свежий базилик – 1 веточка (для украшения);
• лимонный сок – 0,5-1 ч. л.;
• соль мелкого помола, перец, другие специи – по желанию и вкусу.

Как делать закуску:

1. Мякоть авокадо перетереть вилкой или блендером. Если плод не очень мягкий – его лучше нарезать тонкими кусочками. Чтобы фрукт не потемнел, его необходимо полить соком лимона. Также слайсы или пюре можно посолить, посыпать щепотью перца.
2. Поместить на хлеб.
3. Верх закуски украсить кусочками помидора и базиликом.

Очень вкусное сочетание продуктов. Эту веганскую закуску можно есть в пост или обычное время, если придерживаетесь принципов правильного питания.

С чем сочетается авокадо

С чем едят авокадо? Этот фрукт прекрасно сочетается со многими продуктами. Для вегетарианцев он является прекрасным заменителем мяса и рыбы. Он придаёт салатам особую консистенцию и нежный вкус. Освежает вкус привычных для нас бутербродов.

Авокадо сочетается со свежими овощами. Его добавляют в суши, блюда из красной рыбы, закуски с креветками и как дополнение к мясу птицы. Хорошо сочетается с хлебом, омлетом и различными сырами (особенно теми, что имеет насыщенный и ярко выраженный вкус).

Авокадо – прекрасное дополнение к любому блюду

Праздничные бутерброды с красной икрой и авокадо – просто, красиво, оригинально

Что потребуется:

• багет – 1 шт.;
• авокадо (поспелее, помягче) – 1 шт.;
• красная икра – 1 маленькая баночка (140 г);
• творожно-сливочный сыр – 200-250 г;
• свежий укроп (зелень) – маленький пучок.

Как сделать – пошаговая кулинарная инструкция:

1. Багет нарезать порционными кусочками. По желанию – подрумянить с двух сторон или подсушить в духовке, чтобы бутерброды аппетитно хрустели.
2. Разрезать авокадо вдоль пополам, аккуратно извлечь большую косточку. Снять ножом кожуру. Каждую половинку разрезать еще на 2 части вдоль, а затем порубить на тонкие слайсы поперек.
3. На хлеб равномерным слоем намазать сыр. Один край заполнить икрой, а на второй – положить авокадовые слайсы.
4. Украсить веточками укропа или другой зеленью.

Подавать на большом плоском блюде в качестве праздничной закуски.

Можно ли есть косточку авокадо

В сыром виде не рекомендуют употреблять косточку авокадо. К тому же, она очень горькая на вкус. А также в ней содержатся вещества, которые у животных вызывают сильное расстройство кишечника и рвоту. Высушенную и измельчённую сердцевину косточки можно использовать в качестве приправы. Небольшие дозы, примерно половина ядрышка в день, и предварительная термическая обработка позволит получить прекрасный и полезный продукт. В ядре авокадо в три раза больше полезных веществ, чем в самом фрукте.

ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ!

По мере созревания фрукта полезные вещества накапливаются именно в зерне. Поэтому наиболее полезные косточки у спелых авокадо.

Но животным и маленьким детям всё же лучше её не давать. Помимо употребления в пищу, измельчённая косточка авокадо – отличный компонент для косметических скрабов.

Легкие, сочные бутерброды с авокадо, креветками, сливочным сыром и соком лимона

Для приготовления необходимо:

• багет (батон) – 4 ломтика;
• королевские креветки – 8-12 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• мягкий сыр – 80 г;
• соль, смесь перцев – щепотка;
• салатные листья (латук, руккола и пр.) – для украшения;
• нерафинированное оливковое масло, сок лимона – по 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Креветки разморозить. Если они свежемороженые – отварить в течение 2-3 минут в кипящей подсоленной воде со специями. Почистить, удалить головы.
2. Авокадо почистить, нарезать брусочками.
3. Багет подрумянить на сковородке (по желанию). Когда он остынет, распределить по нему сыр.
4. Разложить по сырному слою креветки с авокадо.
5. Смешать масло, лимонный сок, щепотку соли. Размешать венчиком до однородности. Взбрызнуть получившейся смесью бутерброды, посыпать молотой смесью перцев.
6. Посыпать рукколой или молодыми салатными листочками.

Пикантные закусочные гренки из черного хлеба с авокадо и чесноком

Закуска делается из таких продуктов:

• черный хлеб (бородинский или другой, из ржаной муки) – 4 кусочка;
• чеснок – 1-2 дольки (по вкусу);
• мягкий творог, густой греческий йогурт или творожный сыр (на выбор) – 4 ст. л.;
• авокадо – 1 шт.;
• крупно молотая смесь перцев, соль.

Кулинарные инструкции:

1. Хлеб слегка подсушить на сковороде без масла. Натереть чесноком. Можно с одной стороны, а если нравится чесночный аромат, — с обеих.
2. На каждый ломтик нанести по ложке соуса – йогурта, творога либо сыра.
3. Очищенное авокадо порезать на тонкие дольки и веером (внахлест) расположить сверху.
4. Осталось только посолить и сдобрить перцем. Если не собираетесь подавать бутерброды сразу, их нужно полить небольшим количеством сока лимона, чтобы не потемнели от контакта с воздухом.

Быстрые закусочные бутерброды с печенью трески – готовим в домашних условиях

Продукты на 3 шт.:

• печень трески, консервированная в масле – 120 г;
• авокадо — 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт. (крупное);
• хлеб – 3 ломтика (не маленьких);
• масло растительное, без запаха – для обжарки;
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Хлеб, порезанный на ломти толщиной около 2 см, поджарить до золотистой корочки.
2. Яйцо сварить вкрутую, порезать мелким кубиком.
3. Авокадовую мякоть пробить блендером или помять до пюреобразной консистенции, смешать с яйцом. Добавить в получившуюся намазку соль и перец, перемешать. По желанию можно довести до вкуса лимонным соком, который поможет также сохранить пасте яркий зеленый цвет.
4. С печени трески слить жидкость, а саму печенку поломать вилкой на небольшие кусочки.
5. Собрать бутерброды. Распределить по гренкам намазку, а на нее аккуратной линией выложить печень.

Оформить блюдо любимой зеленью, и можно пробовать. А к праздника можно приготовить вкусные канапе с консервированной печенкой трески и сочным киви.

Авокадо с тартаром из лосося и тунца, тобико и соусом васаби

Что понадобится:

Авокадо сорта Choquette — ½ шт. Тунец — 40 г Лосось — 40 г Икра тобико — 10 г Салат корн — 20 г Соус васаби — 50 г Кунжут — 2 г Шичими — 1 г

Соус васаби:

Сливочное масло — 30 г Васаби — 20 г Соль — 1 г Сок лайма — 2 мл Вода — 10 мл

Приготовление и подача:

Соус васаби: Сливочное масло растопить и смешать с васаби, соком лайма, солью и водой.

Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Салат корн выложить на дно глубокой тарелки, сверху поместить половину авокадо. Нафаршировать авокадо лососем и тунцом, нарезанными на мелкие кубики, и полить соусом васаби. Украсить икрой тобико, а сверху посыпать кунжутом и приправой шичими.

Культура Драматургия XX века в новом прочтении: театральные коктейли ресторана «Блок»

Брускетта с мягким сыром, авокадо, рукколой и вялеными помидорами – просто и изысканно

Список требуемых ингредиентов:

• чиабатта или пшеничный батон/багет – 4 ломтика;
• авокадо – 1 спелый плод средней величины;
• вяленые томаты в масле – 120-160 г;
• руккола – маленький пучок;
• сыр (любой мягкий, со сливочным вкусом) – 80 г;
• кедровые орешки (можно заменить другим видом) – горсть;
• бальзамический уксус – по вкусу;
• соль, любимые специи или пряные травы.

Готовим поэтапно:

1. Вяленые помидоры вынуть из масла и выложить на сито – пусть лишняя жидкость с них стечет.
2. А пока подрумянить хлеб любым удобным способом: на сковороде, в духовке или в сэндвичнице.
3. Когда хлеб остынет, распределить по нему сыр.
4. Очищенное авокадо нарезать аккуратными дольками и выложить поверх сыра, чередуя с половинками томатов.
5. Полить небольшим количеством бальзамика, посыпать мелкой солью, специями, украсить рукколой.
6. Последний штрих – орешки. Их можно подсушить, чтобы получились еще более аппетитно.

Что такое авокадо?

В современном цивилизованном мире авокадо получило распространение благодаря израильтянам. После создания Израиля, новое государство постоянно испытывало проблемы с питанием, долгое время там существовала карточная система на продукты питания. Израильские ученые, узнав в высоких питательных свойствах авокадо, предложили решить проблему питания выращивая эти американские плоды. В 60-х годах прошлого столетия авокадо начали культивировать в Израиле, причем в промышленных масштабах.

Первое время особой популярностью авокадо не пользовалось, но со временем евреи научились его готовить, привыкли и даже сейчас, когда там продуктовое изобилие, эти фрукты пользуются спросом. Мало того, Израиль стал основным поставщиком авокадо по всему миру. После распространения так называемого «здорового питания», это растение распространилось по миру и теперь плантации авокадо можно видеть во многих странах: ЮАР, Кении, Испании, США и др.

Авокадо, появившиеся в продаже на рынках и в супермаркетах в нашей стране, тоже не привлекли внимание покупателей. Эти зеленые фрукты, чем то похожие на груши не внушали особого доверия нашим людям, тем более что на фоне других экзотических фруктов, авокадо выглядели не очень аппетитно. Но со временем распробовав и узнав их вкус многие стали их покупать и пытаться их использовать в питании. В этом небольшом обзоре мы постараемся разъяснить простым языком какими свойствами обладает авокадо, как готовят и как едят авокадо что бы получить больше пользы и удовольствия.

Сэндвичи с авокадо, брынзой (фетой, рикоттой), курицей и листьями салата

На 4 порции будет необходимо:

• хлеб для тостов – 4 квадратных кусочка;
• филе куриной грудки – 200 г;
• помидор – 1 шт. (средней величины);
• рассольный сыр (фета, брынза) или рикотта – 120-160 г;
• листья салата – 4 шт.;
• натуральный йогурт – 4 ч. л.;
• авокадо – 100 г.

Инструкции, как готовить:

1. Курицу отварить до готовности (в кастрюле или на пару) с добавлением специй, остудить, мелко порезать или разобрать на волокна руками.
2. Сыр и авокадо измельчить кубиками. Если используется рикотта, ее нужно будет намазать на хлеб.
3. Помидор порезать половинками кружочков.
4. Салат крупно порвать руками.
5. Хлеб подрумянить (на масле или без него). На один кусок положить половину подготовленных продуктов, полить небольшим количеством йогурта, посолить. Накрыть вторым хлебным квадратом. Получившийся бутерброд разрезать по диагонали на 2 закрытых сэндвича. По той же схеме приготовить вторую пару.

Из чего состоит авокадо

Авокадо – плод грушевидной, овальной или шаровидной формы, длина которого составляет 10 см, а вес может доходить до 1, 5 кг. Кожица у плода жесткая, темно-зеленая, мякоть спелого авокадо зеленовато-желтого оттенка, довольно маслянистая, в центре авокадо находится довольно крупное семя. Авокадо богат витаминами и полезными веществами, но это довольно калорийный продукт. На 100 грамм авокадо приходится 245 калорий. Зато в нем нет вредных жиров или сахара, поэтому авокадо можно смело включать в диетическое меню. В состав плода входит олеиновая кислота, которая расщепляет холестерин в крови.

Кроме того, в состав авокадо входят минеральные вещества в большом количестве: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, марганец, железо. Богат этот плод и витаминами: витамин А, В, РР, D, С, Е – все это можно найти в авокадо. Также в состав авокадо входят природные гормоны и другие биологически-активные вещества. Регулярное употребление авокадо в пищу способствует омоложению организма.

Горячие бутерброды с авокадо и сыром моцарелла – готовим в духовке или микроволновке

Список продуктов, которые потребуются:

• хлеб – 2 ломтика;
• авокадо – 0,5 шт.;
• сыр моцарелла – 50-60 г;
• соль, приправы.

Порядок готовки:

1. Порезать все продукты: хлеб – ломтиками, почищенное авокадо – брусочками, сыр – пластинками.
2. На хлеб положить нарезанные ингредиенты, посолить, приправить.
3. Запечь в духовке или приготовить в микроволновке до расплавления моцареллы.

Самые питательные бутерброды в тонком лаваше со свежим огурцом и кусочками авокадо

Потребуется:

• консервированная горбуша (можно заменить тунцом) – 250 г;
• тонкий армянский лаваш – 1 шт. (большой);
• майонез – 2 ст. л.;
• авокадо – 1 шт.;
• огурец (длинный) – 1 шт.;
• листья салата – пучок.

Как сделать рулет-бутерброд:

1. С консервов слить жидкость, размять их вилкой. Добавить майонез, перемешать.
2. Авокадо и огурцы нарезать соломкой.
3. По одному краю лаваша распределить рыбную массу.
4. Потом – авокадово-огуречную соломку, листья салата.
5. Свернуть лаваш так, чтобы рыба оказалась в середине рулета. Готовой закуске дать пропитаться в холодильнике в течение 30-60 минут.

Неплохо аллигаторова груша сочетается и с крабовыми палочками. Заверните эту «вкусную парочку» в лаваш — получится отличный закусочный рулет.

Как приготовить салат с авокадо и помидорами — 15 разновидностей

1. Салат с авокадо и помидорами – традиционная рецептура приготовления
2. Салат с авокадо, помидорами и огурцами
3. Салат с авокадо, помидорами и сыром фета
4. Салат с авокадо, помидорами и сыром
5. Салат с авокадо, помидорами и креветками
6. Салат с авокадо, помидорами и яйцом
7. Салат с авокадо, помидорами и рукколой
8. Салат с авокадо, помидорами и консервированным тунцом
9. Салат с авокадо, помидорами и оливками
10. Салат с авокадо, помидорами и крабовыми палочками
11. Салат с авокадо, помидорами и кальмарами
12. Салат с авокадо, помидорами и болгарским перцем
13. Салат с авокадо, помидорами и кроликом
14. Салат с авокадо, помидорами и колбасой из мяса птицы
15. Салат с авокадо, помидорами и сыром «Филадельфия»

Рецепт со шпротами или копченой селедкой, зеленым луком и лаймом

Из каких компонентов состоит закуска:

• хлеб (ржаной, ржаной, отрубной или пшеничный) – 3 больших ломтика;
• мягкий плавленый или творожный сыр – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• шпроты в масле – 6-9 шт. (в зависимости от размера);
• лайм или лимон – 3 кружочка;
• зеленый лук – несколько перьев;
• смесь перцев молотая.

План готовки:

1. Ломтики хлеба смазать сыром.
2. Сверху уложить кусочки авокадо. Его можно порезать слайсами (не очень тонко) или кубиком – как удобнее. Чтобы фрукт не потемнел до подачи закуски, его можно полить соком лимона, посолить и поперчить.
3. Вынуть шпроты из масла, положить их сверху. Если используется селедка — порезать ее брусочками, извлечь кости.
4. Посыпать закуску мелко порубленным луком.

Баночка шпрот всегда может выручить, когда неожиданно пришли гости. Вариантов крассивых, аппетитных бутербродов — просто море — выбирайте на свой вкус.

На что похож вкус плодов авокадо

Плод продолговатой, округлой или грушевидной формы достигает в длину 20 см, весит до 2 кг. Он насыщен мякотью, которая напоминает вкус кусочков грецкого ореха, сливочного масла в сочетании с зеленью. У авокадо вкус необычный, «на любителя». Эта особенность выделяет плод среди других, уже полюбившихся российскому народу экзотических продуктов.

Прежде чем есть авокадо, нужно помнить, что все части плода, кроме мякоти, несъедобны. С биологической точки зрения – это фрукт. Но учитывая вкус, его часто относят к овощам. Благодаря высокой энергетической ценности, плод в 1998 году был занесен в книгу рекордов Гиннеса. Прозвище «аллигаторова груша» он получил за зеленый крокодиловый цвет и бугристую поверхность, напоминающую кожу.

Кожура авокадо тонкая, с неровной поверхностью, насыщенного зеленого цвета. Неспелый плод напоминает сырую тыкву, он твердый и может горчить. Авокадо горчит, если его есть после термической обработки. Повара знают, что можно сделать в этом случае. Конечно, добавить пряности или специи.

В отличие от других плодов, авокадо богат не углеводами, а жирами. За это он любим гурманами и любителями здорового питания, поскольку незаменимые жирные кислоты хорошо усваиваются и необходимы в обменных процессах. Витаминно –минеральный состав делает его еще более привлекательным продуктом экзотического происхождения. Процентное соотношение БЖУ на 100 г продукта следующее:

• 9 г углеводов (из них – 7 г пищевых волокон);
• 2 г белка;
• 15 г жиров.

Калорийность в 100 г приближается к отметке в 160 ккал. Сытный фрукт не дает прибавку в весе, если нет переедания, используется вегетарианцами, заменяя жиры и яйца.

Как есть авокадо, вкус которого необычный и довольно пресный? Он раскрывает свой вкусовой потенциал, если его сочетать с другими продуктами. После термической обработки авокадо горчит, поэтому предпочтительно есть его сырым. В таком виде он принесет больше пользы.

Хрустящие тосты с сырокопченым беконом, желтыми помидорами и шпинатом

Что требуется взять:

• багет – 0,5 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• бекон – 2-3 полоски;
• помидор – 1 шт.;
• шпинат – 6-8 листиков;
• специи, немного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Бекон обжарить на сухой сковородке до хруста, мелко нарезать.
2. На вытопившемся жире обжарить порционно нарезанный багет. Если жира будет мало – долить масла.
3. Из авокадо вынуть мякоть, пробить ее блендером до кремовой консистенции. Приправить получившийся крем и посолить по вкусу, можно заправить соком лимона – так он не изменит цвет.
4. Помидор нарезать кружочками.
5. На багет нанести крем, сверху положить помидор, а на него – листик шпината. Посыпать беконом.

Закуска готова, можно приступать к дегустации. Очень вкусно!

Салат с консервированным тунцом

Это легкое изысканное блюдо наверняка понравится любителям всего, что имеет отношение к рыбе. Для его приготовления вам потребуется:

• 1 авокадо.
• 1 огурец.
• 1 банка тунца.
• Соль, душистый перец, масло оливы и сок лайма.

Начинать воспроизведение этого простого рецепта блюда из авокадо целесообразно с обработки самого плода. Его ополаскивают под краном, освобождают от всего ненужного и мелко нарезают. Затем его дополняют ломтиками огурца и размятой рыбой. Все это подсаливают, перчат, заправляют смесью лаймового сока и оливкового масла, а потом перемешивают и подают на стол.

Варианты украшения и праздничной подачи для вдохновения и аппетита

Приятного аппетита!

• авокадо
• бутерброды

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Как правильно выбрать авокадо в магазине

Наиболее вкусны и питательны плоды, достигшие оптимальной зрелости. Если авокадо ещё зелёный, то вкус его будет более травянистым, и вы не сможете насладиться им. Поэтому при покупке всегда обращайте внимание на плотность плода. Если он достаточно твёрдый, и не продавливается, значит, ещё не доспел. Если же кожура слишком хорошо продавливается и плод очень мягкий, то он перезрел.

Сортов авокадо более 400

О порче плода свидетельствуют также трещины на кожуре и тёмные пятна. Это значит, что он «битый», долго лежит и начал портиться. Очень часто в магазинах можно встретить недозрелые авокадо. Их специально собирают ещё зелёными, чтобы они дозрели во время транспортировки и не пропали. Чтобы авокадо дозрел, просто заверните его в обычную бумагу и положите в любой шкаф.

Незрелые авокадо неприятные на вкус