Вы как едите креветок? Наверное, просто отвариваете (или размораживаете), снимаете панцирь и съедаете мясо. Ну, может быть еще пивком запиваете… А как едят креветок более искушенные в этом вопросе европейцы? О! Они предпочитают креветок с соусом. В Европе вообще очень любят соусы. Чего стоит одна итальянская паста! А французская кухня, где практически к каждому блюду подается особенный соус? А до сих пор загадочное для нас фондю, когда маленькие кусочки чего-нибудь этакого макают в какой-нибудь умопомрачительно вкусный соус? Ну, фондю не фондю, а соус для креветок действительно способен преобразить вкус этого продукта. Не верите? Тогда выбирайте рецепт, готовьте соус и ищите подтверждение на практике. А то все пиво, да пиво – не серьезно как-то.

Зеленый соус

Простой и доступный рецепт чесночно-укропного соуса на основе майонеза.

Ингредиенты:

• Половина стакана майонеза;
• Пучок свежей зелени укропа;
• Столовая ложка лимонного сока;
• Чеснок.

Приготовление:

Чеснок – ингредиент агрессивный, который способен перебить вкус любого другого продукта. Поэтому берите столько чеснока, сколько считаете нужным. Но пары зубчиков будет вполне достаточно. Итак, измельчаем очищенные зубчики чеснока, моем и мелко рубим укроп. Майонез смешиваем с лимонным соком, а затем добавляем в него чеснок и укроп. Вот и все. Можно приправить соус солью и перцем, но это тоже на ваше усмотрение.

Жарка во фритюрнице в панировочных сухарях

Этот продукт может быть обжарен во фритюре с применением панировки. В результате получается хрустящая закуска с интересным вкусом.

Ингредиенты:

• сырые крупные креветки, очищенные, но с хвостами — 500 г;
• яйца, слегка взбитые — 2;
• мука универсальная — 0,5 ст.;
• сухари панировочные — 1,5 ст.;
• перец черный и порошок чесночный — по 0,25 ч. л.;
• масло растительное без запаха;
• соль;
• ломтики лимона;
• любой соус для окунания.

1. Необходимо использовать бумажные полотенца, чтобы обсушить креветки, а затем обвалять их в смеси соли, чесночного порошка и черного перца.
2. Далее требуется подготовить 3 неглубоких блюда – для муки, слегка взбитых яиц и панировки соответственно.
3. Каждую креветку следует окунуть в муку, затем в яйцо, а после – панировочные сухари. Желательно прижимать к продукту панировку при помощи пальцев.
4. После этого необходимо налить во фритюрницу масло и обжаривать подготовленный морепродукт порциями. Как только креветки приобретут золотисто-коричневый цвет, следует достать их шумовкой и переложить на тарелку с бумажным полотенцем.
5. Блюдо подавать с дольками лимона и/или соусом.

Пикантный соус с хреном

Рецепт для тех, кто любит поострее. Соус, заметим очень простой и не особо калорийный.

Ингредиенты:

• Кетчуп натуральный – половина стакана;
• Корень хрена – 50 г.

Приготовление:

Берем кусочек свежего корня хрена, моем его и очищаем от кожицы. Затем измельчаем корень на очень мелкой терке практически в пюре, а потом просто смешиваем пюре с кетчупом. Если хотите, можете добавить к соусу лимонного сока и сахара. Но обычно кислоты и сладости в кетчупе бывает достаточно.

Отварные креветки: изысканно и просто

Правильно сваренные креветки — это деликатес, который можно подать с любым соусом и гарниром. Замороженные или свежие креветки промойте в дуршлаге под проточной водой — теплой или холодной, но не горячей. Налейте в кастрюлю воды в 2,5–3 раза больше, чем примерный объем креветок, они должны свободно плавать в посуде.

Посолите воду, доведите ее до кипения, добавьте лавровый лист и любые специи, например перец горошком, гвоздику, паприку и душистый перец, выдавите сок половины лимона и опустите в кастрюлю креветки. Время варки зависит от их размеров и степени готовности, ведь креветки продают в магазине в сыром или вареном виде, первые имеют серый цвет, а вторые отличаются розовым оттенком.

Готовые креветки держите на плите 1–3 минуты (в зависимости от размера), а замороженные — около 5–7 минут. Не переваривайте их, иначе мясо будет жестким, как резина. Готовые креветки всплывают на поверхность, и их остается просто отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Потом уже можно очистить креветки, хотя некоторые повара делают это до тепловой обработки.

Это наиболее легкий способ приготовить морепродукт. Ингредиенты:

• креветки средние не чищеные — 0,5 кг;
• половинка лимона, порезанная на куски;
• чеснок порезанный — 1 зубец;
• вода;
• соль морская мелкая — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Необходимо вскипятить достаточно воды, чтобы покрыть креветки, и добавить в нее все ингредиенты, за исключением морепродукта.
2. Смесь должна кипеть 1 мин. перед добавлением креветок.
3. Далее нужно добавить морепродукт и уменьшить огонь, варить на маленьком огне около 3 мин.
4. Креветки следует достать шумовкой и переложить в емкость с водой и льдом, чтобы остановить приготовление. Подавать в охлажденном виде.

Острый чесночный соус

Этот рецепт понравится также любителям остренького. Но состав его поинтереснее, чем у предыдущего соуса.

Ингредиенты:

• Столовая ложка оливкового масла;
• Стручок перчика чили;
• Зубчик чеснока;
• Свежий лимон;
• Зерна кориандра.

Приготовление:

Если любите чеснок, то возьмите не один, а два зубчика. Итак, чеснок пропускаем через чеснокодавку или измельчаем на терке. В сковороду наливаем оливковое масло, раскаляем его и обжариваем чеснок. Пока чесночок поджариваемся, мелко-мелко режем перец, а затем добавляем его к чесноку и жарим все вместе минуты три-четыре. Снимаем поджарку с огня, переливаем в сотейник и добавляем сок свежевыжатого лимона и чайную ложку растолченных зерен кориандра.

Полезные креветки на пару

Некоторые повара советуют не просто обсушивать морепродукт бумажным полотенцем, а оставлять его высохнуть на воздухе в течение часа или более в холодильнике. Считается, что сухая креветка быстрее обжаривается и остается внутри сочной.

Предлагаем ознакомиться Кляр для рыбы на пиве – 7 рецептов

Для достижения румяного коричневого цвета креветок, при обжаривании можно добавить соду. Если не превышать рекомендуемое количество (0,25 ч. л. на 500 г креветок), блюдо не приобретет посторонний вкус и запах, особенно если в него добавлены естественные ароматизаторы (чеснок, петрушка, лимон и так далее).

Как можно убедиться, доступно множество рецептов приготовления креветок. Этот продукт считается универсальным и совместимым практически со всеми ингредиентами. Поскольку данное мясо обладает нежной консистенцией и мягким вкусом, оно отлично подчеркивается многими ароматизаторами и приправами.

Промытые неочищенные креветки засыпьте приправой для морепродуктов и оставьте на несколько минут, чтобы они пропитались ароматом специй и душистых трав. Выложите креветки на дно корзины для пароварки равномерным слоем, а сверху поместите ломтики лимона, кусочки моркови, сельдерея и лука. Лимон придает креветкам свежесть, а овощи оттеняют их вкус, делая морепродукты более пикантными и изысканными.

Сырный соус

Любите сыр? Тогда сырный соус к креветкам вам обязательно понравится. Достаточно необычный рецепт, но превосходный результат!

Ингредиенты:

• 2 плавленых сырка;
• Половина стакана молока;
• 2-4 головки репчатого лука.

Приготовление:

Сырки нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сотейник. Выливаем туда же молоко и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая смесь, распускаем сыр в молоке. Затем добавляем в соус очень мелко порубленный лук и варим соус в течение пяти минут. Готовым соусом заливаем отваренные и очищенные креветки.

В кляре

Креветки, рецепты приготовления которых предлагают интенсивное обжаривание, получаются хрустящими и ароматными. Данный вариант использует обжаривание в жидком кляре, без добавления панировки.

Ингредиенты:

• масло растительное;
• чищеные креветки крупные — 1 кг;
• мука универсальная — 3 ст.;
• вода кипяченная — 2 ст.;
• яйцо, среднее по размеру — 1.

1. Во фритюрницу или большую жаровню требуется налить большой слой масла (до 10 см) и нагреть его.
2. В глубокой тарелке следует объединить 2 ст. муки, воду и яйцо, немного взбить, пока ингредиенты не объединятся полностью (тесто будет слегка комковатым).
3. В отдельную посуду нужно высыпать оставшуюся муку.
4. Креветки требуется обвалять в муке, а после окунуть в тесто.
5. Жарить их необходимо порциями по 2–3 мин. на каждую, до коричневого цвета со всех сторон.
6. Подавать закуску рекомендуется в горячем виде с соусом.

Апельсиновый соус

В некоторых источниках рецепт этого соуса известен под названием Сальсаказа или Salsa Kosa. Но мы предпочитаем называть его просто апельсиновым.

Ингредиенты:

• Стакан майонеза;
• Треть стакана сладкого кетчупа;
• Апельсин.

Приготовление:

Смешиваем майонез с кетчупом. Из апельсина выжимаем сок, процеживаем его и добавляем к соусу. Все хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минут на двадцать. Подаем к отварным, жареным или печеным креветкам.

Как чистить креветки правильно

Для большинства рецептов требуется предварительно очистить морепродукт. Это делается следующим образом:

• Придерживая креветку за тело одной рукой, другой рукой крепко сжать ее голову. Затем следует потянуть голову назад и поворачивать, пока она не отделится.
• После этого нужно взяться одной рукой за тело морепродукта, другой – за хвост. Используя крепкий захват, отделить хвост в том месте, где он соединяется с мясистой частью тушки.
• Затем требуется снять панцирь и ноги. Это можно сделать при помощи пальцев.
• Используйте острый нож, следует прорезать небольшую линию, которая проходит вдоль спины креветки. Откроется маленькая черная линия, похожая на вену. Необходимо использовать кончик ножа, чтобы вытащить ее. Это кишечник креветки, с удалением которого вкус морепродукта становится намного лучше.
• После того, как после очистки останутся только мясистые части тушек, их следует хорошо промыть холодной водой.

Пряный соус

Рецепт примечателен сложным набором ингредиентов. Однако сделать этот соус очень легко.

Ингредиенты:

• Столовая ложка горчицы;
• 3-4 чесночные дольки;
• 50 г твердого сыра;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• Половина стакана майонеза;
• Лайм.

Приготовление:

Чистим чеснок и измельчаем его на терке. Сыр тоже натираем в стружку, а из лайма отжимаем сок. Затем выкладываем в мисочку майонез, горчицу, натертый сыр и чеснок и выливаем сок лайма. Все хорошенько растираем и охлаждаем. Кстати, для более нежной и однородной консистенции соуса его можно взбить в блендере.

Запеченные креветки в духовке со специями

Креветки, запеченные в духовке, получаются необычайно нежными и ароматными, тем более что существует очень простой и пикантный способ их приготовления. Выложите на противень промытые креветки и приготовьте соус — для этого прогрейте на сковороде сливочное и растительное масло с чесноком, солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока.

Креветки можно томить в мультиварке, запекать в аэрогриле, варить в скороварке, жарить в кляре или варить в пиве. Морепродукты всегда полезны, поэтому вы можете изобрести самые разные способы приготовления креветок и подавать их с изысканными соусами. Креветки украшают любой гарнир и делают блюдо вкусным, ярким и оригинальным! А фирменные специи от интернет-магазина «Едим Дома» добавят в ваши блюда яркие вкусовые акценты!

Молочный соус

Попробуйте приготовить к креветкам соус на основе молока. Рецепт прост и оригинален одновременно, а вкус его просто изумителен!

Ингредиенты:

• Жирное (не менее 3,5%) молоко – стакан;
• Плавленый сырок;
• Чайная ложка лимонного сока.

Приготовление:

Молоко выливаем в сотейник, ставим на огонь и даем ему закипеть. Затем добавляем к молоку порезанный плавленый сырок и распускаем его на медленном огне. К еще теплому соусу добавляем лимонный сок. Подаем охлажденным.

Общие принципы приготовления

Креветки — продукт очень нежный, поэтому если сделать что-то не так, можно испортить блюдо или получить совсем другой вкус, а не тот, который вы ожидали. В искусстве приготовления креветок существуют свои тонкости. Размораживать все морепродукты лучше естественным образом при комнатной температуре, а не под струей горячей воды — в этом случае креветки сохраняют все полезные свойства и приятный вкус.

При варке кладите их только в кипящую воду, иначе все ценные вещества и витамины перейдут в отвар, если, конечно, вы не планируете варить суп из креветок. Для улучшения вкуса к креветкам добавляют специи и травы. Подвергать их длительной тепловой обработке не рекомендуется, так как при этом они становятся жесткими и резиновыми.

Желательно покупать креветки в замороженном виде, поскольку свежие морепродукты крайне редки в продаже в регионах, удаленных от морей. Под видом свежих обычно продаются размороженные и охлажденные, которые сильно проигрывают по вкусу.

Лучше всего покупать морепродукт в неочищенном виде – так лучше сохраняется их аромат и текстура. Рекомендуется избегать коричневых креветок, особенно крупных, поскольку они могут иметь сильный запах и привкус йода.

Следует избегать и креветок с пожелтевшей поверхностью, поскольку это указывает на использование бисульфита натрия – отбеливающего агента. Морепродукты должны пахнуть только соленой водой, а при оттаивании – быть твердыми и полностью заполнять панцири.

Вид	Размер в длину	Цвет	Особенности
Тигровые	До 20 см в природе, до 35 см на фермах.	Серо-зеленоватые, с полосами на хвосте.	Жирное сочное мясо.
Королевские	До 20 см	Розовые, иногда с темными полосами.	Мясо сухое и пресное, не жирное.
Северные	До 10 см, чаще 4-5 см	Розовые, часто с икрой под брюшком.	Нежное и сочное мясо

Размораживают креветки в холодильнике или в холодной воде. Нежелательно делать это в теплом месте или в микроволновой печи, так как произойдет потеря влаги, питательных веществ и веса.

Сушеные креветки — домашний деликатес к пиву

Для тех, кто любит употреблять креветки с пивом, этот рецепт будет идеальным. Морепродукт дополнен тонкими ароматами лаврового листа, горчицы и лимона.

Ингредиенты:

• вода — 12 ст.;
• семена горчицы — 1 ст. л.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• тертая цедра лимонная — 2 ч. л.;
• перец-горошек — 6;
• листья лавровые — 6;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• стебель сельдерея, порезанный на куски — 1;
• морковка, разрезанная пополам — 1;
• креветки средние не чищеные — 1 кг;
• сок лимонный свежевыжатый — 0,5 ст.;
• перец черный.

1. Требуется поместить в кастрюлю первые 7 ингредиентов из списка и довести до кипения.
2. Далее убавить огонь и варить на протяжении 15 мин., положить туда креветки и готовить 3 мин.
3. Затем нужно слить воду и переложить морепродукт в неглубокое блюдо.
4. Отдельно необходимо смешать цедру и оставшиеся ингредиенты и добавить к креветкам, размешать.
5. Закуску следует накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.

Отварите креветки в течение 5 минут в соленой воде, остудите и полностью очистите их. Сушите креветки на солнце несколько дней или в духовке в течение 5 часов при температуре 60 °С — время сушки рассчитывается индивидуально в зависимости от размеров креветок. Они должны усохнуть и очень сильно уменьшиться в размерах, не случайно китайцы называют это блюдо «креветочным рисом».

Гуакамоле

Соус для креветок, приготовленный в домашних условиях, можно превратить в насыщенную густую массу с кремовой текстурой и мягким вкусом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуется небольшой перечень продуктов:

• 10 г жгучего перца;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 спелый плод авокадо;
• 20 мл оливкового масла;
• 40 мл свежевыдавленного лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция готовки состоит из таких шагов:

1. Перец потребуется освободить из семян и нарезать средники кусочками.
2. У авокадо следует вырезать косточку, после этого мякоть нужно размять вилкой, перемешав с чесночным порошком, маслом из оливок и фрешем из лимона.
3. К заправке требуется ввести перец, далее нужно повторно перемешать компоненты.
4. Полученный соус отличается остротой, поэтому его лучше подавать на ломтике поджаренного багета.

Что можно добавить

В рецептуру допускается введение нарезанных мелкими кусочками томатов.

С медом

Восточная заправка на основе меда и соевого соуса придает мясу приятной пикантности, при этом креветка получается сочной и пропитанной специями.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимый продуктовый перечень:

• по 50 мл ароматного масла и соевого соуса;
• 2 ст. л. настоящего жидкого меда;
• 1 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• по ½ ч. л. тертого чеснока и имбиря;
• 50 мл отфильтрованной воды.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапный метод готовки оригинальной заправки:

1. В контейнер с плотно закрывающейся крышкой нужно вылить мед с маслом, соевым соусом и уксусом.
2. Крахмал предварительно требуется развести в воде, после этого его нужно отправить к остальным ингредиентам с измельченным имбирем и чесноком.
3. Банку необходимо герметично прикрыть крышкой и тщательно перемешать, с усилием встряхивая емкость.
4. Содержимое банки требуется перелить в сотейник, в котором соус следует прогреть с постоянным помешиванием до загустения.

Что можно добавить

Медово-соевый соус следует перелить в пиалу или полить аппетитной заправкой поджаренные креветки.

Классический рецепт соуса для креветок

Нежное мясо креветок пропитывается специями и ароматом рубленой петрушки.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющие компоненты в рецептуре:

• 100 мл высокожирного майонеза «Провансаль»;
• 3 зубца чеснока;
• 1 ч. л. свежеперебитого черного перца;
• 6-8 веток свежей петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления соуса потребуется выполнить такие действия:

1. Чесночные зубчики следует выдавить в глубокую чашку.
2. В чесночную кашицу понадобится засыпать порошковую смесь перцев.
3. К массе в чашке нужно выложить порцию магазинного или домашнего жирного майонеза.
4. Все компоненты требуется тщательно перемешать.
5. В конце лучше засыпать сверху нарубленную мелко зелень.

Что можно добавить

В рецептуру можно ввести цедру лимона, чтобы придать соусу приятную кислинку, а также подойдет порошковая приправа карри или нарезанный перьевой лук. Калорийность заправки к креветкам зависит от входящих в состав компонентов.

Тип заправки	Белков, г/100г	Жиров, г/100г	Углеводов, г/100г	Калорийность, кКал/100г
Сливочный	3	25	2	265
Сметанный	8	10	3	140
Чесночный	17	2	3	100
С соевым соусом	18	7	1	135
С легким майонезом	1	27	7	275

С луком

Лук дарит мясу креветок особенную сочность и приятный тонкий аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки необходимо заготовить такие компоненты:

• луковица;
• 1 ст. л. порошковой приправы карри;
• 5 долек молодого чеснока;
• 200 мл рыбного или куриного отвара;
• 30 г муки;
• 3 ст. л. мягкого сливочного масла;
• 10 г протертого имбирного корня.

Пошаговый процесс приготовления

Способ поэтапной готовки заправки:

1. Для начала порезать лук кубиками.
2. Необходимо на масле обжарить нашинкованный лук с нарезанным чесноком и тертым имбирем.
3. Во второй емкость следует поджарить муку на масле вместе с карри, после этого требуется вводить тонкой струйкой бульон, размешивая, чтобы не осталось комочков.
4. Соус необходимо уварить до необходимой густоты.

Сливочный

Соус для креветок, в домашних условиях приготовленный на основе сливок, можно также считать классическим.

Он подходит ко всем морепродуктам и рыбе.

Какие ингредиенты понадобятся

Продуктовый набор для готовки:

• ломтик сливочного масла массой 60 г;
• 200 мл маложирных сливок;
• 1 ч. л. пересеянной муки;
• ½ ч. л. базилика;
• по ½ ч. л. черного перца с солью.

Пошаговый процесс приготовления

Смешать мягкий соус на сливочной основе следует по этапам:

1. В сотейнике необходимо растопить жирное сливочное масло.
2. В масло потребуется высыпать муку, продержать ее 2 мин, помешивая лопаткой.
3. Далее в соус необходимо влить тонкой струйкой сливки, перемешивая массу.
4. Соус потребуется подсолить, сдобрить базиликом и приправить по усмотрению специями.

Что можно добавить

Густоту соуса можно регулировать жирностью сливок или количеством добавляемой муки.

В томатной пасте

Соус из томатной пасты, содержащий кусочки каперсов и оливки, чаще всего готовят для макаронных изделий. Но можно использовать его и для креветок, обжаренных с острым перцем.

Ингредиенты:

• масло растительное — 3 ст. л.;
• креветки крупные чищеные — 1 кг;
• чеснок измельченный — 4 зубца;
• паста томатная — 0,5 ст.;
• красные хлопья перцовые;
• морская соль и перец черный;
• розмарин измельченный свежий — 1 ч. л.;
• каперсы сушеные — 2 ст. л.;
• помидоры свежие средние по размеру — 2;
• маслины черные без косточек, порезанные пополам — 0,3 ст.

1. В большой антипригарной сковороде требуется разогреть масло, добавить в него креветки, соль, чеснок, хлопья перцовые, перец черный и готовить, помешивая, пока морепродукт не будет готов (примерно 5 мин.).
2. Креветки после обжаривания следует переложить в тарелку.
3. Далее в сковороду нужно добавить свежие помидоры, томатную пасту, розмарин, каперсы и маслины, убавить огонь и тушить 15 мин.
4. Затем вернуть туда же креветки и готовить еще 1 мин.

Рис

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: средняя.

Сочетание риса и морепродуктов предоставляет простор для фантазий: вы можете приготовить это горячее с разнообразными овощами, специями, добавками, и получить угощение, которое каждый раз будет разным, но оттого не менее вкусным. Готовить стоит в толстостенной сковороде, чтобы обеспечить качественную термическую обработку риса без превращения его в кашу.

Ингредиенты:

• длиннозерный рис – 200 г;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• сушеный имбирь – треть чайной ложки;
• карри – треть чайной ложки;
• овощной бульон – 2 стакана;
• креветки варено-мороженые очищенные – 300 г;
• соль – по вкусу;
• зелень петрушки – 3 веточки;
• соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно замочить рис на 1 час.
2. Измельчить лук и чеснок, нарезать помидор, перец и морковь.
3. Разогреть масло в сковороде, обжарить на нем лук, добавить чеснок с пряностями, готовить 2 минуты, постоянно помешивая.
4. Положить в сковороду овощи, влить стакан бульона. Тушить 5 минут.
5. Добавить рис, оставшийся бульон, посолить, перемешать.
6. Довести смесь до кипения, после чего 10 минут тушить на маленьком огне под крышкой.
7. Пока готовится рис, подержать горсть очищенных креветок в горячей воде 2-3 минуты.
8. Выложить на рис морепродукты и нарубленную зелень, томить несколько минут под крышкой.
9. Подать готовое блюдо, полив соевым соусом.

С лимоном

Холодный соус быстрого приготовления можно сделать сразу перед подачей креветок к столу.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав соуса с лимоном входят такие компоненты:

• 250 мл 20% жирности сметаны;
• 1 крупный плод лимона;
• 1 небольшой соленый огурец;
• 3 зеленые оливки без косточек;
• по усмотрению мелкой соли и перебитого в мельнице перца;
• по 2-3 ветки зелени кинзы, елочек укропа и базилика.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе готовки соуса с кислинкой лимона нужно выполнить такие шаги:

1. В чашу блендера следует ввести сметану с нарезанным соленым огурцом и оливками.
2. Далее потребуется добавить нарезанную кусками мякоть лимона без шкурок и семян вместе с нарубленной промытой зеленью.
3. Соус нужно поперчить и немного подсолить, после этого следует тщательно взбить компоненты.

Что можно добавить

Цитрусовый вкус соуса можно обогатить добавкой мякоти лайма или грейпфрута.

С лимоном и мятой

Универсальный соус со сбалансированным вкусом подходит не только к рыбе, но и для заправки в овощные салаты.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить нежнейший соус необходимо:

• по 150 мл 15% сметаны и йогурта без добавок;
• 1 ч. л. французской горчицы с зернами;
• 1 ст. л. свеженатертой лимонной цедры;
• 1 ст. л. фреша из лимона;
• 1 мятная веточка;
• 2 ветки петрушки;
• по личному усмотрению мелкопромолотого перца и соли.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления соуса состоит из шагов:

1. Вымытую зелень необходимо мелко нарубить.
2. В глубокой миске понадобится соединить йогурт со сметаной и рубленой свежей зеленью.
3. Туда же нужно выложить горчицу с лимонным фрешем и цедрой.
4. Соус понадобится подсолить и по личному вкусу посыпать свежепромолотым в мельнице перцем.

Однородный густой соус необходимо готовить сразу перед подачей к столу.