Продолжаем приготовления блюд из картошки и сегодня в номере популярный рецепт картофельной запеканки. Такой способ пользуется популярностью в нашей семье и из-за этого готовится постоянно. Сложности в приготовлении никакой, всё делается просто и быстро, а после этого получается сытный завтрак, обед или ужин. Дети тоже без ума от такой еды, особенно их привлекает сырная корочка, которая образуется при запекании. Они её съедают в первую очередь.

Взрослые же помнят это блюдо ещё с садика. Ещё бы, ведь картофельное пюре, с начинкой из фарша была самой лучшей едой. Поэтому, если кто ещё не пробовал, обязательно прочитайте эту статью и приготовьте. Поверьте, будет очень вкусно!

Вариантов приготовления запеканок из картофеля очень много, кто-то делает её с грибами, а кто и с кабачками. Вообщем придумать и переделать его под свой лад, может каждый. Самое главное знать, изначальный рецепт приготовления. Что и попытаюсь сейчас вам подробно рассказать.

Блюда из картофеля, сильно популярны среди читателей этого блога. Поэтому, предлагаю посмотреть ранее написанные статьи, как сделать картошку по-французски с мясом или пожарить её с грибами на сковороде. Также рекомендую приготовить в горшочках или потушить с мясом. Все способы вам точно понравятся. Ну, а сейчас давайте уже перейдём к основному рецепту.

Рецепт простой запеканки из картофельного пюре

Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, стеклянная форма для запекания, миска.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

1. Очистите 1,5 кг картошки и порежьте ее на крупные кусочки. Выложите в кастрюлю и залейте водой.
2. Как только вода закипит, добавьте по своему вкусу соль.
3. Поварите еще 15-20 минут, слейте всю воду и добавьте 50 г масла.
4. Толкушкой разомните картофель в пюре.
5. Поперчите его по вкусу, выложите 2 ст. ложки густой сметаны, влейте 200 мл сливок и еще раз разомните картофель.

Готовим запеканку

1. Выложите приготовленное пюре в стеклянную форму для запекания и равномерно распределите его ложкой.
2. Растопите 50 г масла и соедините его с 2 ст. ложками горчицы. Перемешайте.
3. В эту смесь выложите половину стакана панировочных сухарей и тщательно размещайте.
4. Равномерно распределите ее по всей поверхности картофеля.
5. Запекайте картофельную запеканку в духовке 20 минут при температурном режиме 170-180 градусов.

Видео рецепта простой картофельной запеканки

Чтобы правильно приготовить запеканку из картофельного пюре по предложенному рецепту, предлагаю внимательно посмотреть этот видеорецепт.

Запеканка из картофельного пюре | Рецепт

Кулинарные рекомендации

• Разминая картошку для запеканки без воды, лучше добавить сливочное масло, сметану и сливки, чтобы пюре было эластичным и сочным.
• Панировка, пропитанная масляно-горчичным составом, сделает простую картофельную запеканку ароматной и очень вкусной.

Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе

Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.

Ингредиенты:

• 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
• 2 луковицы.
• 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
• 30-40 мл. масла растительного.
• 180 гр. сыра.
• 250 мл. жирных сливок.
• По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.

Процесс приготовления:

Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.

Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.

Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).

Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.

Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.

Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.

Рецепт запеканки с картофельным пюре и сыром

Время: 2 часа. Калорийность: 100 г – 154 ккал. Необходимая утварь: нож, разделочная досочка, маленькая глубокая миска, большая глубокая миска, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, венчик, терка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Для начала вам нужно очистить 1,5 кг картошки и нарезать ее кусочками.
2. Смешайте в кастрюле по 500 мл воды и молока.
3. Выложите в нее картошку, сварите до готовности и помните толкушкой, добавив 1,5 ч. л. соли и 50 г масла.
4. Охладите пюре до комнатной температуры.
5. В миску выбейте 3 яйца, взбейте их венчиком и добавьте к пюре.
6. Перемешайте пюре, добавив четверть чайной ложки мускатного ореха.
7. Натрите на крупную терку 100 г сыра и добавьте к пюре только половину (50 г). Перемешайте.
8. Форму для запекания смажьте кусочком масла (достаточно будет 10 г) и обсыпьте ее панировочными сухарями (2-3 ст. л.).
9. Выложите пюре в форму и равномерно распределите его.
10. Сверху посыпьте оставшимся сыром (50 г).
11. Запекайте картошку с сыром в духовке при 200 градусах не менее 50 минут.
12. Перед подачей дайте запеканке настояться приблизительно 20 минут.

Видео рецепта

Это короткое видео станет для вас наглядным пособием по приготовлению этой сырно-картофельной запеканки.

Картофельное пюре, запеченное с сыром.

Кулинарные рекомендации

• Если вы сварите картошку в смеси воды и молока, то она будет более сочной и ароматной.
• Мускатный орех придаст запеканке пикантности, но добавлять его вовсе не обязательно.

Как приготовить запеканку с колбасой

Это блюдо выпекается в духовом шкафу. Длительность приготовления зависит от входящих в состав ингредиентов. Можно делать запеканку на основе сервелата, сосисок, сарделек, докторской и другого типа колбасы. В качестве другого основного ингредиента выступает, как правило, картофель, смесь других овощей или вермишель. Вкусной получается запеканка с кабачками, баклажанами, грибами. В блюдо добавляют яйца, сливки, приправы. Перед выпеканием некоторые продукты обжаривают.

Особенности приготовления

Классическая запеканка с колбасными изделиями, как и творожная, готовится в духовке. Ингредиенты выкладываются в смазанную маслом форму, смазываются майонезом или посыпаются тертым сыром и выпекаются в духовке до готовности. Температура выбирается от 170 до 200 градусов. Приготовление занимает от 15 минут до 1,5 часов, в зависимости от выбранных компонентов блюда.

Если необходимо приготовить запеканку без духовки, можно воспользоваться сковородой. Для этого она должна иметь толстые стенки и дно. Готовится это горячее на медленном огне около 20-30 минут. Крышка должна плотно закрывать сковороду, в противном случае не удастся добиться сочности и нежной структуры блюда. Колбасу и овощи можно заранее обжарить. Если используется крупа, ее отваривают перед тем, как уложить в сковороду.

Делая запеканку в микроволновой печи, необходимо помнить, что у приборов может быть разная мощность, поэтому время, указанное в рецепте, не всегда совпадает с тем, что требуется для полного выпекания продуктов. Рекомендуется периодически проверять степень готовности ингредиентов, ориентируясь по внешнему виду запеканки.

• Ламизил крем
• Самозанятые пенсионеры — кто это, виды деятельности и налогообложение
• Поделки из овощей и фруктов на выставку в школу своими руками

Мультиварка облегчает процесс приготовления блюд, но важно соблюдать некоторые рекомендации, чтобы добиться нужного вкуса или консистенции. Для запеканки используют такие режимы, как «выпечка», «запекание». При необходимости можно довести ингредиенты до полуготовности с помощью функции «жарка». Не следует сразу вынимать готовое блюдо – рекомендуется оставить его на 10 минут настояться.

Рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем и с грибами в духовке

Время: 1,5-2 часа. Калорийность: 100 г – 172,1 ккал. Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, сотейник, сковорода, силиконовая лопатка, силиконовая кисточка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

1. Вам нужно очистить 800 г картошки и 1 небольшую луковицу. Порежьте их средними кусочками, выложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды и добавьте соль по вкусу.
2. Сварите картошку до готовности, и перемните ее в пюре (луковицу необходимо выкинуть).
3. В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте его к пюре и перемешайте.
4. В сотейнике разогрейте 100 мл молока и влейте его в картофель.
5. Добавьте 50 г масла и еще раз перемните пюре.
6. Натрите на среднюю терку 120 г сыра, добавьте его в пюре и перемешайте.

Готовим фарш с грибами

1. В сковородке раскалите 2-3 ст. ложки масла оливы и добавьте 200-250 г нарезанных пластинками шампиньонов.
2. Обжарьте грибы до полуготовности и добавьте к ним 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками.
3. Натрите на мелкую терку 1 среднюю морковку и отправьте ее жариться к грибам и луку.
4. Перемешайте содержимое сковородки и продолжайте жарить, положив 50 г масла, соль и острый перец по своему вкусу.
5. Теперь выложите в нее 0,7 кг фарша и жарьте его с грибами до готовности, регулярно перемешивая лопаткой.

Готовим запеканку

1. Стеклянную форму смажьте кусочком масла (10 г).
2. Выложите сначала слой картофельного пюре (используйте только половину).
3. Теперь выложите равномерным слоем фарш с грибами.
4. Сверху распределите оставшуюся половину картофельного пюре.
5. Взбейте 1 яйцо и смажьте им поверхность запеканки, используя силиконовую кисточку.
6. Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут.

Видео рецепта

Чтобы все приготовить правильно и вкусно, воспользуйтесь видеорецептом этой вкуснейшей картофельно-мясной запеканки.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Кулинарные рекомендации

• Для этого рецепта вы можете использовать любой фарш, который нравится или есть у вас дома.
• То же самое касается и грибов, но шампиньоны – самый оптимальный вариант.
• Масло оливы можно заменить обычным рафинированным подсолнечным маслом.

Другие рекомендованные рецепты запеканок

• Очень сытными и вкусными я считаю и рисовые запеканки, рецептов которых достаточно много на любой вкус.
• Если вы предпочитаете легкие и при этом сытные блюда, то советую приготовить овощную запеканку.
• Ну а проще простого приготовить капустную запеканку в духовке, особенно в период дефицита сезонных овощей.
• Еще рекомендую на завтрак готовить творожную запеканку на сковороде. Этот рецепт обязательно понравится и вам, и вашим детям.

Мне было бы очень интересно узнать, какой из рецептов запеканки вам понравился больше всего. Возможно, вы внесли в мои рецепты дополнения и изменения. Тогда обязательно делитесь своими находками в комментариях.

Описание приготовления:

Я уж не знаю, как у вас, но лично у меня картошка остается довольно часто и, поскольку так кушать ее все отказываются, я готовлю запеканку из вареного картофеля в домашних условиях. Главный плюс этого простого блюда заключается в том, что в качестве начинки здесь можно брать любые продукты, которые найдутся в холодильнике. Это могут быть грибы с луком, колбаса или сосиски, пережаренная морковь или мясо и капуста, как в моем случае. Так что возьмите этот рецепт приготовления запеканки из вареного картофеля себе на заметку, возможно, он и вам не раз пригодится.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Куриная грудка Блюдо: Горячие блюда / Запеканка