11

Приготовил : Вика Василенко

25.04.2018 Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Подруга поделилась со мной рецептом очень вкусного тортика. Мне он так понравился, что теперь я часто его готовлю. Основа тортика — бисквит, а вот крем творожный можно разнообразить любыми фруктами.

Рецепты творожного крема для приготовления торта, трубочек, фруктовых и других десертов

Творожный крем отличается наличием легкой кислинки (хотя, много зависит от самого творога и других ингредиентов), легкость текстуры и потрясающий нежный вкус. Кроме тортов, творожный крем можно добавлять в десерты (например, во фруктовые салаты в качестве заправки), наполнять им вафельные корзинки, профитроли и заварные пирожные. Идеально и в качество самостоятельного десерта — крем выкладывается в креманку и украшается любым топпингом от тертого шоколада до экзотических соусов. По-моему, это лучший десерт, который можно вспомнить из детства!
Рецептов творожного крема существует несколько, и все они по-своему вкусны. Остается только выбрать наиболее подходящий вам вариант. Ниже представлены 4 варианта. Хочется заметить, что количество сахара лучше регилировать самостоятельно, ориентируясь на собственный вкус.

Торт «Рыжик»

Нежный творожный крем со сметаной

Именно этот рецепт более всего подходит в качестве самостоятельного десерта. Более того, его можно слегка подморозить, и у вас получится чудесное мягкое мороженое! Попробуйте, это невероятно вкусно!

Ингредиенты для приготовления творожного крема нужны такие:

• 400 г творога
• 150 г сметаны 20%
• 100 г сахарной пудры
• по вкусу ванилин
• 20 г черного шоколада

Рецепт приготовления творожного крема для торта: подробная инструкция, как сделать это правильно

Совет

Независимо от рецепта приготовления, творог всегда рекомендуется протирать (сито, блендер), чтобы избавиться от мелких комочков. Именно такой прием придаст крему ту самую воздушность.

Белковый крем

В чашу блендера положить сметану, ванилин и пудру. Если есть желание, можно добавлять разные пряности: корицу, семена натуральной ванили, щепотку кардамона или молотого шафрана для цвета.

Чтобы сметана для творожного крема стала гуще, можно использовать специальные загустители или поступить иначе: выложить сметану в несколько слоев марли и подвесить на некоторое время, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Вафельный торт со сливочным кремом

Добавить к этой смеси протертый творог и еще раз взбить всё вместе. Переложите готовый крем в стеклянную емкость и уберите в холодильник.

Можно на основе крема из творога сделать отличный простой десерт. Натереть на тёрке шоколад.

Гренки из батона с яйцом и молоком

Выложить творожный крем в порционные ёмкости и охладить. Перед подачей на стол присыпать крем тёртым шоколадом.

Заварной крем на желтках

Приятного аппетита!

Пошаговым рецептом творожного крема поделилась Ольга.

Полезные рекомендации

Приготовить крем не сложно, если знать и правильно подобрать основные ингредиенты.

• В сметанно-творожном креме секрет заключается в первом компоненте, а именно в его жирности. Например, использовав продукт с 40% жирностью, вы не только не получите диетический крем, но и забьёте вкус всего десерта. Поэтому помните, что высокий процент жирности не всегда хорошо;
• Многие хозяйки дабы облегчить труд и сэкономить время не редко покупают в супермаркете фасованный творог. Если ваша цель получить нежнейшую и воздушную консистенцию, то не поленитесь прогуляться до рынка и купить домашний творог;
• Снова возвращаясь к сметанно-творожному крему, стоит отметить, что пышным он будет в том случае, если сметанку заранее смешать с сахаром и охладить в холодильнике;
• Старайтесь использовать творожную кремовую прослойку с желатином. Форму она, конечно, сохранит, но потеряет свой нежный вкус;
• Обязательно отправляйте творожно-йогуртовые и сметанно-творожные крема охлаждаться в холодильник. Так вы обеспечите крему стойкость, а торту форму;
• Никогда не используйте вилку или венчик для взбивания творожной основы. Во-первых, это очень долгий процесс, а во-вторых, консистенция никогда не будет пышной и воздушной;
• Ни в коем случае не заменяйте указанное по рецептуре сливочное масло маргарином и уж тем более спредом.
• Вот вы и узнали секреты и рецепты творожных прослоек, которыми пользуются многие кондитеры. Остаётся только пойти на кухню и начать творить свой шедевр.

Готовим творожно-йогуртовый крем

Творог протереть. Влить в него йогурт, добавить щепотку ванилина. В сливки насыпать сахар (в отдельной миске), взбить блендером, пока они станут гуще. После чего соединить сливки с творогм и еще раз взбить. Готовый крем поставить в холодильник и охладить перед использованием.

Количество натурального йогурта можно менять в зависимости от того, какой густоты крем нужен вам для приготовления конкретного блюда.

Курица в мешочках

Крем из творога и сгущенки

Этот крем замечательно сочетается с бисквитными коржами, подходит для наполнения песочных корзиночек, эклеров, смазывания рулетов. Изделия с ним приобретают своеобразный насыщенный вкус, благодаря сгущенному молоку. Кроме того, большое количество творога делает его более полезным.

Потребуется:

• масло сливочное — 200 гр
• сметана — 200 гр
• сгущенка — 10 ст. ложек
• творог — 400 гр

Приготовление:

1. Соединить творог, предварительно протертый, со сметаной
2. Взбить миксером до получения однородной кремовой массы
3. Соединить со сгущенным молоком и еще взбить
4. Добавить масло и перемешать
5. Постепенно добавлять творог и взбивать до получения нежной и воздушной массы.

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины с творогом — классика жанра. Обычно в творог добавляют изюм, чернослив или другое сухофрукты, сахар. Но превратить обычный завтрак в кулинарный шедевр можно, добавив в начинку творожный крем. Рецепт подойдет любой из предложенных, но наиболее вкусно с классическим вариантом.

Ингредиенты для тонких блинов с творогом:

• 500 мл молока
• 3 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 30 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• творожный крем классический

А также:

• шоколадный соус для подачи

Сливочный крем для украшения торта

Состав:

• Сливки 35% жирности – 1 ст.
• Сахарная пудра – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 2 г

Приготовление:

Крем следует использовать для украшения торта сразу после приготовления.

В этой статье приведено 7 рецептов кремов для украшения торта. Экспериментируйте, чтобы каждый праздник удивлять родных тортом с разными кремами.

Приятного аппетита!

published on according to the materials LadySpecial.ru

2015-11-21T03:00:06+00:00adminдесерты Рецептов кремов для украшения торта — большое количество. Одни из них требуют варки, вторые являются так называемыми сырыми. От вида приготовленного крема зависит и внешний вид торта, и качество его пропитки. Какие существуют рецепты крема для украшения торта? Творожный крем для украшения торта Данный крем отлично подходит для торта из безе и… [email protected]Застолье-онлайн

Приготовление:

В муку добавить разрыхлитель и ванилин, перемешать. Сливочное масло растопить и остудить. Яйца разбить в миску, всыпать сахар с солью, взбить до легкой пены. Продолжая взбивать, добавлять по чуть-чуть пшеничную муку. Когда тесто будет готово, ввести сливочное масло и размешать.

Раскалить сковроду и испечь блины. Чтобы блины получились тонкие, выпекать их нужно из небольшого количества теста, а само тесто не должно быть слишком густым (примерно, как 1% кефир).

В готовые блины завернуть классический творожный крем, выложить на тарелку и полить шоколадным соусом.

Филе грудки в духовке

Салат «Пенек»

Ганаш из молочного шоколада

Любителям шоколада придется по вкусу рецепт крема на основе их любимого продукта.

Состав ингредиентов:

• шоколад – 100 г;
• жидкий мед – 50 г;
• сливки 33% — 60 мл;
• сливочное масло – 35 г.

Способ приготовления:

1. Залить мед сливками и прогреть на бане.
2. Шоколад наломать кусочками и добавить в медовую смесь. Растопить при постоянном помешивании.
3. Снять шоколадную заготовку с огня и остудить. Тем временем взбить масло. Как только все компоненты приобретут комнатную температуру, соединить их и немного проработать миксером.

Использовать крем горячим не рекомендуется, в таком состоянии он не выровняет края. Но чрезмерно охлаждать его не стоит, т. к. он застынет. Спасти его можно будет только повторным прогревом на водяной бане или в микроволновке.

Вафельные корзиночки с фруктами и творожным кремом

Если у вас есть электровафельница, не откажите себе в удовольствии полакомиться корзиночками из вафель со свежими фруктами и нежным творожным кремом с йогуртом.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• ванилин — по вкусу
• 1 плитка молочного или горького шоколада
• любые фрукты и ягода (свежие)
• творожный крем с йогуртом

Как приготовить вафельные корзинки:

Сливочное масло оставить на кухонном столе часа на 2, чтобы оно стало немного мягче. Выложить в миску, в которой будете замешивать тесто, всыпать сахар с ванилином и порубить ножом. Вбить в миску с маслом яйца, перемешать, пока масса станет однорожной (лучше сделать это миксером). Постепенно добавляя в масло муку, замесить тесто средней густоты (примерно, как густые сливки).

На разогретой вафельнице изпечь вафли. Каждую вафлю, пока она еще горячая, положить на перевернутый стакан, сформировать бортики и оставить так до полного остывания.

Для начинку измельчить фрукты, сложить в вафельные корзинки, а сверху выложить по 1-2 ст.л. ложек творожного крема с йогуртом и посыпать тертым шоколадм. Фрукты для вафель выбирайте не слишком сочные, иначе вафли размокнут. Подойдут яблоки, бананы, виноград и тому подобные.

Пелюстка — это

Салат «Подсолнух», пошаговый рецепт с фото

Торт из пряников

Простейший торт из пряников с творожным кремом, который можно приготовить в считанные минуты из самых простейших ингредиентов. Для такого торта отлично подходит творожный крем со сметаной.

Ингредиенты:

• 500 г шоколадных пряников
• 3 банана
• 1/4 стакана сахара
• творожный крем со сметаной
• какао — по желанию
• 1 плитка молочного шоколада для украшения

Как приготовить торт из пряников с творожным кремом

Приготовить творожный крем со сметаной по рецепту выше (лучше добавить сметаны побольше, чтобы крем получился более жидкий и лучше пропитал торт). Пряники разрезать вдоль на три части. Нарезать бананы. Подходящую миску выстелить пищевой пленкой. Кусочки разрезанных пряников, обмакивая в крем, выложить в миску, периодически перекладывая их кружочками бананов. Готовый торт сверху накрыть пищевой пленкой, аккуратно утрамбовать в миску и поставить в холодильник на 1 сутки.

Сутки спустя торт выложить на блюдо, снять пленку. Натереть шоколад на мелкой терке и посыпать торт из пряников.

Яблоко моченое, рецепт

Салат «Гнездо глухаря»

Заварной крем под глазурь

В качестве финишного покрытия десертов идеально подходят заварные крема. Существует много методик их приготовления, однако, для дальнейшего глазирования шоколадом чаще всего используют следующий рецепт.

Состав ингредиентов:

• молоко (чем жирнее, тем плотнее получится крем) – 2 стакана;
• мука или крахмал – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный порошок – 5 г;
• сахар – 160 г.

Способ приготовления:

1. Растереть яйца с сахаром и ванилином.
2. Чтобы на выходе получился густой крем, добавить муку или крахмал, размешать состав до однородности. Важно сделать это до введения молока, иначе в креме появятся комочки. К аналогичному результату может привести использование холодной заливки.
3. Влить молоко и взболтать венчиком для распределения компонентов.
4. Заваривать крем нужно на минимально возможном огне при постоянном помешивании. В противном случае он быстро подгорит.
5. Индикатором готовности является начало процесса загустения. Как только он начался, нужно проварить крем около 1 минуты, после чего выключить плиту.

Затем крем должен остыть при комнатной температуре и еще 1 час провести в холодильнике.