Блюда из утки редко присутствуют в ежедневном меню россиян, а потому не каждая хозяйка сможет правильно приготовить эту птицу. Залог успеха часто кроется даже не в самом рецепте, а в специальной посуде, которая предназначена для этой цели. Утятница – это овальная форма с высокими бортиками и толстыми стенками, выполненная из стекла, керамики или алюминия. С ее помощью можно приготовить вкусное и сочное блюдо для будничного или праздничного стола. И сегодня мы хотим рассказать, как приготовить утку в утятнице, поделиться полезными советами и самыми интересными рецептами.

Утка «Новогодняя»

Птица, запеченная с апельсинами, станет украшением любого праздника.

Ингредиенты:

• Утка – два килограмма.
• Апельсины – две штуки.
• Кислое яблоко.
• Половина лимона.
• Булгур (крупа из пшеницы) – половина стакана.
• Чеснок – три дольки.
• Майонез.
• Молотый перец (черный и красный), карри и соль – по вкусу.

Утка в утятнице готовится очень просто:

• Сначала займитесь начинкой. Яблоки очистите и нарежьте дольками. Один апельсин порежьте кружочками, а второй очистите и также разделите на дольки.
• Приготовьте соус из половины лимона, небольшого количества апельсинового сока, измельченного чеснока, майонеза и специй. После этого опустите в него фруктовые ломтики, добавьте крупу.
• Обработанную птицу натрите внутри и снаружи перцем, а потом поместите внутрь начинку. Вам осталось смазать утку остатками соуса. Зашейте тушку кулинарным шпагатом.
• На дно утятницы положите кружочки апельсина, а поверх них поместите утку. Птица должна лежать ножками вверх.

Запекайте блюдо полтора часа в предварительно нагретой духовке. Внимательно следите за процессом приготовления! Как только утка подрумянится, уменьшите температуру печи.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария (1043)
• мудрости (308)
• проза (241)
• рукоделие (91)
• эссе (47)
• иллюстрации (27)
• праздники (25)
• притчи (22)
• акварель (11)
• добро (11)
• мое (6)
• шпаргалки (1)
• поделки (1)
• пожелайки (1)
• бродилки (1)
• оформление и настройки дневника (1)
• ретро (1)
• картинки-комментарии (1)
• а просто так. (0)
• аватарки (1)
• благодарики (6)
• валентинки (0)
• веселые идеи (23)
• вина,ликеры,коньяки (2)
• выпечка (724)
• вязание (289)
• гадания,приметы (0)
• гении (45)
• география (8)
• десерты (735)
• дизайн (39)
• живопись (297)
• жизнь и политика (26)
• закуски (166)
• запеканки (104)
• здоровье (39)
• знаменитости (85)
• и. немного юмора не помешает (468)
• интеллектуальные штучки (57)
• интересные снимки (92)
• интересные факты (54)
• интерьерные решения (36)
• искусство (216)
• исторические личности (31)
• историческое фото (7)
• история (48)
• кино,вино и домино. (63)
• клипарт (3)
• клипы (295)
• книги (3)
• кумиры (100)
• любовь (1006)
• мастер класс (92)
• мода (4)
• мораль (142)
• Музыка (243)
• мысли в слух (1854)
• напитки (37)
• настроение (1396)
• наши братья меньшие (294)
• необычное и невероятное (17)
• ностальгия (39)
• обои (3)
• объявления (10)
• объявления (0)
• ода женщине (51)
• открытки (8)
• память (232)
• пироги (210)
• Поздравления (37)
• позитивы (25)
• полезности (34)
• природа в фото (58)
• психология отношений (195)
• рамочки (2101)
• рецепты (569)
• ритуалы (9)
• сладости (3)
• стильно (29)
• стихи (3303)
• страны и континенты (25)
• схемки (22)
• тайны природы (39)
• таланты (47)
• традиции (17)
• у природы нет плохой погоды (390)
• удивительное и неожиданное (36)
• уроки ПК (34)
• фантазии на тему. (277)
• философия жизни (999)
• фото известных людей (1)
• хобби (407)
• цитаты (116)
• что нужно? (27)
• чудо света (5)
• шедевры (9)
• этикет (6)
• это судьба (54)

Утка в утятнице на плите

Как известно, эта птица славится достаточно жестким мясом. Однако, если вы знаете секрет правильного приготовления, то сможете без труда приготовить вкусный ужин для своей семьи или гостей.

Нужные продукты:

• Утка – один килограмм.
• Морковь – одна штука.
• Репчатый лук – две штуки.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Растительное масло – две столовых ложки.
• Черный перец горошком, сухой базилик и сухая аджика – по одной чайной ложке.
• Соль и молотый перец – по вкусу.
• Яблоко.

Далее мы расскажем, как приготовить утку в утятнице на плите:

• Утку помойте и порежьте на кусочки среднего размера.
• Поставьте утятницу на плиту и зажгите огонь. Когда посуда нагреется, влейте в нее немного растительного масла.
• Через несколько минут обжарьте в нем птицу до появления румяной корочки. После этого закройте утятницу крышкой и тушите блюдо еще четверть часа.
• Очистите овощи и яблоко, а потом порежьте продукты соломкой (чеснок мелко порубите).
• Слейте из утятницы выделившийся жир и залейте в нее воду. Жидкость должна полностью покрывать птицу. Когда бульон закипит, снимите пенку и положите в него подготовленные продукты.
• Добавьте к утке специи, соль и травы.

Тушите птицу еще полтора часа на слабом огне.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария (1043)
• мудрости (308)
• проза (241)
• рукоделие (91)
• эссе (47)
• иллюстрации (27)
• праздники (25)
• притчи (22)
• акварель (11)
• добро (11)
• мое (6)
• шпаргалки (1)
• поделки (1)
• пожелайки (1)
• бродилки (1)
• оформление и настройки дневника (1)
• ретро (1)
• картинки-комментарии (1)
• а просто так. (0)
• аватарки (1)
• благодарики (6)
• валентинки (0)
• веселые идеи (23)
• вина,ликеры,коньяки (2)
• выпечка (724)
• вязание (289)
• гадания,приметы (0)
• гении (45)
• география (8)
• десерты (735)
• дизайн (39)
• живопись (297)
• жизнь и политика (26)
• закуски (166)
• запеканки (104)
• здоровье (39)
• знаменитости (85)
• и. немного юмора не помешает (468)
• интеллектуальные штучки (57)
• интересные снимки (92)
• интересные факты (54)
• интерьерные решения (36)
• искусство (216)
• исторические личности (31)
• историческое фото (7)
• история (48)
• кино,вино и домино. (63)
• клипарт (3)
• клипы (295)
• книги (3)
• кумиры (100)
• любовь (1006)
• мастер класс (92)
• мода (4)
• мораль (142)
• Музыка (243)
• мысли в слух (1854)
• напитки (37)
• настроение (1396)
• наши братья меньшие (294)
• необычное и невероятное (17)
• ностальгия (39)
• обои (3)
• объявления (10)
• объявления (0)
• ода женщине (51)
• открытки (8)
• память (232)
• пироги (210)
• Поздравления (37)
• позитивы (25)
• полезности (34)
• природа в фото (58)
• психология отношений (195)
• рамочки (2101)
• рецепты (569)
• ритуалы (9)
• сладости (3)
• стильно (29)
• стихи (3303)
• страны и континенты (25)
• схемки (22)
• тайны природы (39)
• таланты (47)
• традиции (17)
• у природы нет плохой погоды (390)
• удивительное и неожиданное (36)
• уроки ПК (34)
• фантазии на тему. (277)
• философия жизни (999)
• фото известных людей (1)
• хобби (407)
• цитаты (116)
• что нужно? (27)
• чудо света (5)
• шедевры (9)
• этикет (6)
• это судьба (54)

Утка в утятнице в духовке

На этот раз мы предлагаем вам приготовить птицу в пиве.

Ингредиенты:

• Утка.
• Мандарины – три штуки.
• Яблоко.
• Темное пиво – пол-литра.
• Специи, перец и соль – по вкусу.
• Майонез – 150 граммов.

Утка в утятнице в духовке готовится так:

• Натрите обработанную тушку солью, специями и майонезом. После этого отправьте ее в холодильник мариноваться.
• Через сутки нафаршируйте утку очищенными мандаринами и зашейте. Также вы можете скрепить ее зубочистками.
• Положите тушку в форму и залейте ее пивом.

Готовьте блюдо один час, а затем откройте крышку. Через четверть часа переверните птицу и запекайте ее еще 20 минут. Подавайте утку с любым гарниром или салатом.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Утка с яблоками

Простое и вкусное блюдо произведет впечатление на ваших гостей. Кроме того, вы можете приготовить его для семейного воскресного ужина.

Вам понадобятся:

• Одна утка.
• Килограмм кислых яблок.
• Четыре или пять зубчиков чеснока.
• Специи и соль.

Как готовится утка в утятнице? Рецепт вкусного блюда для семейного ужина читайте здесь:

• Птицу тщательно вымойте, обсушите полотенцами, а потом натрите солью и перцем.
• Яблоки порежьте дольками и удалите сердцевину. Наполните фруктами утку.
• Оставшиеся яблоки положите на дно формы, а поверх них положите птицу.

Запекайте блюдо два часа, не закрывая утятницу крышкой. Проверить готовность блюда очень просто – для этого нужно проткнуть птицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, то утку можно смело подавать к столу.

Сколько времени варить утку для супа?

Точное время приготовления уточки рассчитывать надо исходя из того, в каком виде вы ее готовите – целой тушкой либо нарезанной на кусочки. Также важно, дикую утку или домашнюю вы собираетесь варить.

Время термообработки мяса утки:

• Сколько времени варить утку домашнюю для супа? Птицу надо подвергать термообработке не менее полутора часа с момента закипания. Чтобы супчик на основе птицы получился наваристым и действительно вкусным, так называемый первый бульон нужно слить в начале либо середине кулинарного процесса (поскольку он очень жирный).
• Сколько варить утку для супа кусочками? Если вы готовите супчик на основе крылышек, ножек, бедер либо филе утки, варить их надо тридцать – сорок минут. Отсчитываем время с момента закипания жидкости.
• Дикую птицу в основном либо обжаривают, либо запекают. Но если вы решили сварить на ее основе суп, готовьте целую тушку два часа, а нарезанную кусочками – полтора.

На заметку! Перед запеканием утку тоже можно проварить. Сначала замаринуйте ее, а потом отварите пятнадцать – двадцать минут. Теперь мясо можете запекать.

Утка с картофелем и грибами

Мясо птицы хорошо сочетается со многими продуктами. Если вы хотите приготовить вкусный и сытный ужин, то дополните утку молодым картофелем и ароматными грибами. При желании вы можете немного изменить этот рецепт. Например, нафаршировать птицу любимыми овощами или фруктами, а картошку с шампиньонами положить в утятницу.

Нужные продукты:

• Свежие лесные грибы или шампиньоны – 500 граммов.
• Утку.
• Луковицу.
• Картофель – пять штук.
• Мед – одну столовую ложку.
• Специи и соль.

Утка в утятнице с грибами и картошкой готовится довольно просто:

• Птицу выпотрошите, помойте и обсушите бумажными полотенцами.
• Грибы очистите и обжарьте на растительном масле. Когда выпарится жидкость, добавьте к ним репчатый лук, порезанный кусочками.
• Картофель очистите, разрежьте на четыре части и отварите до полуготовности.
• Тушку птицы натрите солью и перцем, смажьте маслом и медом. Наполните частью начинки и зашейте.
• Положите в форму птицу, а вокруг нее разложите картофель.

Запекайте утку до готовности, не забывая периодически поливать ее выделившимся в процессе готовки соком.

Сочное тушеное утиное мясо с нежными яблоками и пикантными специями

Упрощенная вариация любимого праздничного блюда. Запекать цельную тушку с яблоками — большой риск для неопытных кулинаров. А тушить кусочки — одно удовольствие. Просто и аппетитно!

Список требуемых ингредиентов:

* Специи подойдут любые, которые сочетаются с утятиной и нравятся вам.

Как вкусно потушить кусочки молодой утки с ломтиками яблок (пошаговый рецепт):

Отзывы

Опытные хозяйки считают, что утка в утятнице получается очень сочной и вкусной. Кроме того, мясо птицы теряет жесткость, становится мягким и рассыпчатым. Они советуют новичкам пользоваться именно этой посудой, чтобы избежать разочарования от неудачно приготовленного блюда. Любители утиного мяса рекомендуют пробовать разные рецепты. Готовьте птицу с овощами, фруктами, грибами, используйте различные маринады, специи и ароматные травы. Так вы сможете найти идеальный вкус или каждый раз удивлять родных и гостей новыми блюдами.

Утка, тушённая со сметаной: тонкости приготовления

• Со сметаной лучше готовить молодую утку, у которой мягкое, нежное и не обладающее запахом мясо.
• Сметана имеет приятный сливочный вкус, поэтому не стоит забивать его массой пряных специй. Вполне уместными будут такие приправы, как тмин, чеснок, перец чёрный молотый.
• В блюда из утки, тушённой со сметаной, добавляют лук, морковь, яблоки, кабачки. То есть такие овощи, которые в варёном виде не обладают резким вкусом.
• Для придания небольшой пикантности сметану можно смешать с кетчупом в пропорции 2:1.
• Чтобы блюдо не получилось сальным, не стоит использовать жирную сметану.

Как жарить утку на сковороде: советы по приготовлению

Мясо дикой, в особенности нырковой утки, имеет довольно резкий неприятный запах. У домашней птицы интенсивность запаха в разы меньше, но все же характерный аромат присутствует. Как это исправить?

Определяем половую принадлежность птицы

В первую очередь, при покупке утиной тушки, обратите внимание на половую принадлежность птицы. Покупать следует именно утку, а не селезня, поскольку мужские особи больше издают неприятный запах.

Как же определить, где самка, а где самец? Обычно у самочек вскрыто брюшко, а задняя часть тушки остается целой, у самцов все с точностью до наоборот.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Апельсин ошпарить кипятком и хорошо вымыть, нам нужна и цедра и сок апельсина.

Шаг 2:

С чистого апельсина снимаем цедру.

Шаг 3:

В глубокую миску выжимаем сок с целого апельсина и добавляем цедру.

Шаг 4:

Чеснок измельчаем или на тертке или через чесночницу, добавляем к апельсиновой «массе», туда же выливаем соевый соус. Солим-перчим по вкусу, добавляем любимые травки и специи. Хорошо перемешиваем наш маринад.